{"id":139433,"name":"BOLLER\u00cdA"}

[{"id":144990,"title":"BOLLER\u00cdA","description":"Croissants de almendras, pretzel de cardamomo, brioche de ar\u00e1ndanos y lim\u00f3n, las siempre apetecibles napolitanas de chocolate... Esta es solo una peque\u00f1a muestra de lo que encontrar\u00e1s en Boller\u00eda, un amplio recetario en el que Daniel Lidenberg, adem\u00e1s de consejos y un glosario t\u00e9cnico, comparte sus creaciones con la misma pasi\u00f3n con la que hornea sus masas y te invita a ponerte el gorro de repostero.\n\n\n\"\u00a1Boller\u00eda! \u00a1Me encanta! Si tuviera que escoger solo una cosa para comer durante el resto de mi vida, elegir\u00eda bollos, bollos y m\u00e1s bollos.\" Con estas palabras que reflejan un amor inabarcable por el mundo del pan y la reposter\u00eda comienza Boller\u00eda de Daniel Lindeberg. Un recorrido a trav\u00e9s de 50 recetas donde el panadero sueco ense\u00f1a, paso a paso, a preparar las masas b\u00e1sicas y las diferentes elaboraciones que se pueden crear a partir de ellas. Desde la de trigo hasta la masa de valona o de croissant, cada receta hace salivar al lector solo con imaginarla: tartaleta de brioche con frambuesas y maracuy\u00e1, brioche de azafr\u00e1n hojaldrado con peras y migas de avena, croissants de almendras y, por supuesto, los famosos rollos de canela.\n\nLindeberg, con m\u00e1s de dos d\u00e9cadas de trayectoria y varias estrellas Michel\u00edn en su palmar\u00e9s, dedica las primeras p\u00e1ginas de Boller\u00eda a contar c\u00f3mo surge su vocaci\u00f3n por la reposter\u00eda y a despejar las dudas en torno a recetas b\u00e1sicas como la crema pastelera, la salsa toffee o, simplemente, a aprender a amasar a mano como un aut\u00e9ntico profesional. Le sigue un variado glosario de t\u00e9rminos para guiar al lector en cada preparaci\u00f3n sin despistarse; por ejemplo, explica qu\u00e9 es la prueba de la membrana o si es aconsejable congelar la masa.\n\nA lo largo de los cinco cap\u00edtulos que forman Boller\u00eda, el lector encontrar\u00e1 recetas vinculadas a cada tipo de masa b\u00e1sica, pero todas siguiendo una \u00fanica premisa: cuanto m\u00e1s, mejor. En palabras de Lindeberg: ?usa mucha cobertura, as\u00ed quedar\u00e1 m\u00e1s bueno. Y si lleva doble cantidad de algo, todav\u00eda m\u00e1s exquisito?.","currency_symbol":"UYU","price":"1.500","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"3.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1800,"width":1296,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/pi8j0z5xntp0aw6zm0p0.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/pi8j0z5xntp0aw6zm0p0.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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