{"id":145697,"name":"COCINOLOG\u00cdA: LA CIENCIA DE LA COCINA"}

[{"id":255018,"title":"COCINOLOG\u00cdA: LA CIENCIA DE LA COCINA","description":"Las principales t\u00e9cnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.\n\nDescubre con Cocinolog\u00eda los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con pr\u00e1cticos consejos y t\u00e9cnicas paso a paso, que har\u00e1n de tu cocina un aut\u00e9ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no ten\u00edan soluci\u00f3n con cap\u00edtulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.\n\n\u00bfC\u00f3mo conseguir el punto perfecto en un filete? \u00bfHay que dejar la piel cuando se cocina pescado? \u00bfCu\u00e1l es el secreto para que un sufl\u00e9 salga perfecto? Encontrar\u00e1s respuestas a estas preguntas y muchas m\u00e1s en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina.\n\nCon un inspirador pr\u00f3logo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta lectura ser\u00e1 un descubrimiento para todo aquel que, como \u00e9l, sienta que cocinar para los dem\u00e1s da m\u00e1s felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo, lector, es acompa\u00f1arte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad.\n\nCocinolog\u00eda, la ciencia en el paladar\n\nAd\u00e9ntrate con Cocinolog\u00eda al maravilloso mundo del arte de cocinar. Aprender\u00e1s t\u00e9cnicas y procesos que acompa\u00f1an a la cocina de los chefs m\u00e1s reconocidos.\n\nEste libro de alimentos y preparaciones da respuesta a m\u00e1s de 160 enigmas culinarios bas\u00e1ndose en los estudios m\u00e1s recientes para aportar soluciones pr\u00e1cticas. Demuestra que la ciencia puede ser un veh\u00edculo para apreciar mejor las maravillas que probamos a diario en la cocina.\n\nAdem\u00e1s, conocer\u00e1s la cocina desde un microscopio, y ver\u00e1s de qu\u00e9 forma una pizca de qu\u00edmica puede hacer que un filete sea una aut\u00e9ntica delicia. Con impactantes im\u00e1genes y diagramas, este libro de cocina en espa\u00f1ol muestra procesos y t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, trabaja con los ingredientes b\u00e1sicos y nos orienta para que equipemos mejor nuestra cocina. Todo ello, en un lenguaje informal y sin apenas tecnicismos.\n\nEncuentra las respuestas a las preguntas a trav\u00e9s de los siguientes cap\u00edtulos:\n\n- Gusto y sabor\n\n- B\u00e1sicos de la cocina\n\n- Carne y aves\n\n- Pescado y marisco\n\n- Huevos y l\u00e1cteos\n\n- Arroz, cereales y pasta\n\n- Fruta, verdura, frutos secos y semillas\n\n- Hierbas arom\u00e1ticas, especias y aceites\n\n- Horneados y dulces\n\nCocinolog\u00eda: la ciencia de cocinar, pertenece a la colecci\u00f3n de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene fotos, explicaciones y recetas que har\u00e1n la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.","currency_symbol":"UYU","price":"1.690","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"0.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":2000,"width":1745,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/fiak3hy27m40repwn43b.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/fiak3hy27m40repwn43b.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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