{"id":104717,"name":"EL JARD\u00cdN DEL CHEF"}

[{"id":108460,"title":"EL JARD\u00cdN DEL CHEF","description":"Ya sea un peque\u00f1o espacio en una azotea de una ajetreada ciudad, un antiguo huerto ornamental reconvertido, un trozo de tierra en una zona inh\u00f3spita o una extensi\u00f3n m\u00e1s grande con \u00e1rboles frutales y verduras aut\u00f3ctonas, para muchos chefs, el huerto es una extensi\u00f3n directa de su cocina.\n\nY este libro, El Jard\u00edn del Chef (Phaidon, 2019) recoge una serie de historias fascinantes y recetas \u00fanicas de cuarenta de los mejores cocineros del mundo, tanto consagrados como emergentes, que cosechan productos de su propio huerto y reciben inspiraci\u00f3n de los ingredientes que cultivan.\n\nUna mirada infrecuente a los ecl\u00e9cticos huertos de chefs de talla mundial como Eneko Atxa, Gast\u00f3n Acurio, Jorge Vallejo, Andoni Luis Aduriz, Michel Bras, Alice Waters y muchos m\u00e1s que para la confecci\u00f3n de esta obra han brindado un acceso privilegiado a esos espacios personales para compartir sus mejores recomendaciones para el cultivo, variedades de plantas predilectas y valiosos consejos, tanto para cocineros como para horticultores y aficionados.\n\nEn un momento como el actual, en el que los chefs y sus restaurantes utilizan ingredientes sostenibles, frescos y de temporada y generan menos residuos, este libro, inspir\u00e1ndose en el esp\u00edritu ecol\u00f3gico, presenta m\u00e1s de ochenta platos imaginativos de los propios chefs y cada receta demuestra c\u00f3mo los mejores cocineros utilizan sus ingredientes. Las recetas incluyen desde unas Zanahorias baby y remolacha asadas con garbanzos y aderezo de yogur tahini hasta una Lubina al vapor con berberechos y pistou de verano, pasando por unos Guisantes frescos, menta de huerto urbano y pan frito o unos Bu\u00f1uelos de flor de sa\u00faco con panal y sal, entre muchas otras.\n\nY, adem\u00e1s, una amplia variedad de huertos de todos los rincones del mundo que van desde invernaderos tropicales y parcelas de monta\u00f1a hasta granjas comunitarias urbanas y huertos dom\u00e9sticos, todos ellos captados en extraordinarias fotograf\u00edas. El libro incluye un pr\u00f3logo del conocido chef Jeremy Fox, una autoridad mundial de la cocina a base de verduras.","currency_symbol":"UYU","price":"2.980","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"6.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":806,"width":620,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/k9brcs3ebg8mkbnigtlx.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/k9brcs3ebg8mkbnigtlx.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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