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ENCICLOPEDIA DE LA COCINA VEGETARIANA

PAYANY, ESTERELLE
ENCICLOPEDIA DE LA COCINA VEGETARIANA
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Guía de talles

Temática: RECETARIOS

Editorial: BLUME

Cantidad de páginas: 416

Peso: 500g

ISBN: 9788416138715

Encuadernación: Cartoné

La enciclopedia de referencia de la cocina vegetariana, de una autora apasionada y con grandes conocimientos didácticos.
200 técnicas explicadas paso a paso para cocinar con tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes y semillas; información sobre el tiempo de cocción óptimo de los alimentos: verduras, arroz, legumbres... y cerca de 40 tablas de productos, con fotografías y explicaciones.
Más de 100 recetas ilustradas, originarias de todo el mundo, clasificadas por familias de productos (verduras, semillas, soja...), desde las clásicas, como sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa de miso, tian de pisto y escanda o sablés de sésamo crujientes hasta las más sabrosas, como risotto de cebada y champiñones, hamburguesas portobello y chips de col Kale, chakchouka, pad thai, tapioca de coco y pastelitos de adormidera...
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