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{"id":72914,"name":"ESPECIAS, SEMILLAS Y CONDIMENTOS USADOS EN URUGUAY"}

[{"id":74864,"title":"ESPECIAS, SEMILLAS Y CONDIMENTOS USADOS EN URUGUAY","description":"Especias es un magn\u00edfico y completo libro sobre las semillas, condimentos y especias m\u00e1s usados en la cocina de nuestro pa\u00eds. Su autor Alejandro Sequeira (1962), dise\u00f1ador gr\u00e1fico y fot\u00f3grafo, viene dedic\u00e1ndose en los \u00faltimos a\u00f1os a investigar y crear publicaciones de gastronom\u00eda con especial \u00e9nfasis en la divulgaci\u00f3n de productos nacionales y en la cocina uruguaya. Ha publicado varios libros: Hongos. Gu\u00eda visual de especies en Uruguay (que lo ha hecho merecedor del Premio Bartolom\u00e9 Hidalgo 2014, Ensayo de Investigaci\u00f3n y Divulgaci\u00f3n Cient\u00edfica), Chivito: el rey de los s\u00e1ndwiches de carne, en colaboraci\u00f3n con Armando Olveira Ramos, y tambi\u00e9n ha editado con el chef Nacho Quesada, Cuchillos (2012), Comidas de olla (2014), A la mesa en \u00b430 y Tablas, picadas y otros aperitivos (2015). Un manual sumamente atractivo desde todo punto de vista, con la historia del origen, los usos y pr\u00e1cticas recetas. En \u00e9pocas pasadas, por las especias se originaban guerras y se buscaban rutas por mundos desconocidos. Hoy representan una b\u00fasqueda a una forma m\u00e1s sana de alimentarse, adem\u00e1s de ser utilizadas en investigaciones cient\u00edficas para sanar enfermedades mortales. Especias es un libro imprescindible para los adeptos a la cocina, al buen comer y a todos los interesados en el tema en general. Contiene testimonios y recomendaciones de nutricionistas y chefs reconocidos que estimulan su uso e incluso detallan los beneficios para nuestra salud. Nos muestra que son f\u00e1ciles de usar y conservar, se utilizan en peque\u00f1as cantidades y se obtienen grandes resultados. Al final se agrupa la informaci\u00f3n en tres formas diferentes de \u00edndices: el primero con los principios activos y propiedades por especia, el segundo \u00edndice b\u00e1sico de especias y semillas seg\u00fan su uso m\u00e9dico m\u00e1s habitual y un tercer \u00edndice gu\u00eda de recetas. Todo esto pensado y dise\u00f1ado para que sea un libro de uso pr\u00e1ctico y cotidiano, de aplicaciones, no como informaci\u00f3n de anaqueles. Hay todo un universo para degustar m\u00e1s all\u00e1 de la sal, or\u00e9gano, el ajo y la nuez moscada que es el uso habitual en los hogares uruguayos.","currency_symbol":"UYU","price":"1.850","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"5.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":480,"width":331,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/jau5paxz6h9hyz5qxhez.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/jau5paxz6h9hyz5qxhez.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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