{"id":131854,"name":"PAN CASERO SIN GLUTEN"}

[{"id":262590,"title":"PAN CASERO SIN GLUTEN","description":"Nueva edici\u00f3n, la 3\u00aa, totalmente renovada, de un libro que surge para mejorar la calidad de vida de las personas cel\u00edacas y que ofrece alternativas de calidad a todo aquel que decida retirar el gluten de su dieta.\n\n\nJuan Carlos Men\u00e9ndez, su autor, ha dedicado a\u00f1os a investigar c\u00f3mo hacer panes y reposter\u00eda ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales.\n\n\n\u00abPan casero sin gluten\u00bb profundiza en las caracter\u00edsticas y peculiaridades de los ingredientes sin gluten y en c\u00f3mo usarlos en panader\u00eda gluten free: desde las harinas y los almidones hasta los desconocidos hidrocoloides, pasando por las levaduras tanto de panader\u00eda, como la masa madre de cultivo biol\u00f3gico. Tambi\u00e9n merecen un espacio destacado los procesos de elaboraci\u00f3n y las t\u00e9cnicas que se emplean en la panificaci\u00f3n sin gluten: los distintos tipos de amasado, el formado, los distintos tipos de fermentaci\u00f3n, los tiempos, el corte de las piezas y el horneado.\n\n\nUna amplia variedad de recetas ejemplifica todo lo explicado en los apartados anteriores y que har\u00e1n las delicias de todos: baguettes, panecillos, grissinis, panes de hamburguesa, panes de molde, molletes, chapatas, pan de pay\u00e9s, barra gallega, pizza y otros panes tradicionales y creativos.\n\n\nDedica un cap\u00edtulo especial a la elaboraci\u00f3n de panes sin gluten de masa madre y todas las recetas van acompa\u00f1adas de fotograf\u00edas paso a paso.","currency_symbol":"UYU","price":"1.590","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"1.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1270,"width":1000,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/x701y4onqcz1dsmk2njs.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/x701y4onqcz1dsmk2njs.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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