{"id":136377,"name":"SILVESTRE"}

[{"id":141762,"title":"SILVESTRE","description":"Apoy\u00e1ndose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario cat\u00e1logo de plantas y hierbas silvestres de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauraci\u00f3n a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en estimulantes exploraciones gastron\u00f3micas.\n\nEl Basque Culinary Center, uno de los centros de educaci\u00f3n, investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n m\u00e1s avanzados en gastronom\u00eda y de m\u00e1ximo reconocimiento internacional, recoge en estas p\u00e1ginas informaci\u00f3n detallada sobre 180 variedades de plantas analizadas desde la mirada y el conocimiento compartido de bot\u00e1nicos y cocineros, fruto de a\u00f1os de investigaci\u00f3n. Con el fin de multiplicar las posibilidades de experimentaci\u00f3n y el disfrute, este libro incluye tambi\u00e9n ensayos y reflexiones que se asientan en la frontera entre lo natural y lo cultural, adem\u00e1s de consejos de recolecci\u00f3n, aplicaciones y recetas para que hasta una humilde cornicabra se convierta en la reina de una ensalada, o incluso en la base para un caf\u00e9 o una kombucha.","currency_symbol":"UYU","price":"2.620","is_offer":0,"old_price":"0","stock":"1.000","sizeChartFileURL":"","files":[{"height":1000,"width":714,"file_type_id":1,"url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/d7on6eookmkdpyode3ek.jpg","thumbnail_url":"\/files\/tmp\/uncompressed\/d7on6eookmkdpyode3ek.jpg"}],"specIds":["",""],"badgeFileUrl":"","customizableFields":[]}]

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