Notas de Macarena Langleib

Tortas que semejan cualquier cosa, menos postres, tortugas de mentira, hortalizas degeneradas y sofisticados platos de verduras: declinaciones del cocinar a raíz de El libro verde, de varios autores y editado por Montagud. 

En la previa de la Navidad, Macarena Langleib nos trae apuntes acerca de mezclas, petates y errores en temporada de recibimientos. Hace eso con la ayuda de Una escritora en la cocina (Libros del Asteroide, 2023), el magnífico libro de Laurie Colwin, un rescate de los años 80.

Aun sin lazos familiares, sin herencia directa, la cocina italiana atraviesa infinidad de hábitos cotidianos y deja rastros en los recetarios más diversos, desde el formato álbum nostálgico de Valérie Losa, en Sabor italiano, a la apropiación creativa de Ainoha Aguirregoitía, con Copia original.

Con una mirada aguda, Macarena Langleib va tras películas y series en las que comida, opulencia y delirios de todo tipo se dan la mano. La prueba de que, por más refinados los ingredientes y las costumbres, nunca serán suficientes. En suma, dinamismo gastronómico, clientes mañosos y producciones audiovisuales recientes.