Macarena Langleib es licenciada en Comunicación Social por la Universidad Católica del Uruguay y tiene experiencia en investigación, redacción y coordinación editorial de distinta clase de publicaciones. Trabaja en medios de prensa desde 1996, así como en la difusión de espectáculos y actividades culturales. Actualmente es editora de la sección Cotidiana de la diaria y escribe en la edición de fin de semana del mismo periódico, particularmente sobre teatro y gastronomía, áreas hacia las que siente un especial interés.
Foto: Darwin Borrelli.
Notas de Macarena Langleib
Un nuevo mundo de sabores, de Michi Strausfeld (Siruela, 2022), se sumerge en «las exuberantes cocinas de México, Perú y Brasil». Toma de la historiografía y de la cultura popular, rasca hasta las raíces en selvas y monasterios, en herbarios y manuales de cocina, y se torna un embriagador viaje cultural por América que remata con las recetas de Sabine Hueck.
En la previa de la Navidad, Macarena Langleib nos trae apuntes acerca de mezclas, petates y errores en temporada de recibimientos. Hace eso con la ayuda de Una escritora en la cocina (Libros del Asteroide, 2023), el magnífico libro de Laurie Colwin, un rescate de los años 80.
Aun sin lazos familiares, sin herencia directa, la cocina italiana atraviesa infinidad de hábitos cotidianos y deja rastros en los recetarios más diversos, desde el formato álbum nostálgico de Valérie Losa, en Sabor italiano, a la apropiación creativa de Ainoha Aguirregoitía, con Copia original.
Con una mirada aguda, Macarena Langleib va tras películas y series en las que comida, opulencia y delirios de todo tipo se dan la mano. La prueba de que, por más refinados los ingredientes y las costumbres, nunca serán suficientes. En suma, dinamismo gastronómico, clientes mañosos y producciones audiovisuales recientes.